Zamienniki mięsa

Jak podaje Reuters, amerykański potentat w produkcji zamienników mięsa Beyond Meat, znany na całym świecie ze swoich roślinnych burgerów chcę zwiększyć sprzedaż na największym rynku świata.  W tym celu skorzysta z chińskiej platformy JD.com

Firma Welldone z Rosji, dość szybko „pokonała” na swojej ziemi amerykańskiego konkurenta, poniekąd pioniera w kategorii produkcji zamienników mięsa na masową skalę, w tym także – jak nie od dziś wiadomo  – poza USA.

Na zlecenie rządu powstał raport, w którym dużo miejsca poświęcono wpływowi funkcjonującego systemu żywieniowego oraz rolnictwa na środowisko i zdrowie obywateli. Celem raportu jest zwrócenie uwagi na nadmierną konsumpcję i produkcję mięsa i produktów mlecznych.

Brytyjska marka This produkująca substytuty mięsa, szuka pierwszego na świecie „mięsnego sommelliera”. Wymagania są naprawdę wyśrubowane, a kandydaci będą musieli wykazać się naprawdę wrażliwym na niuanse smakowe podniebieniem. Jakie warunki trzeba spełniać, oraz co w zamian oferuje producent zamienników mięsa z Londynu? Poszukiwany „mięsny sommelier” Mający siedzibę w Londynie, brytyjski producent zamienników mięsa THIS, ogłosił poszukiwania „sommeliera mięsa”. Producent swoją propozycję kieruje do Brytyjczyków. Sommelier mięsa będzie musiał wykazać się, analogicznie jak „winny” pierwowzór nie tylko czułym na smaki podniebieniem, ale też wiedzą dotyczącą przyrządzania, czy podawania mięsa, która przyda się także w „przekładaniu” roślinnej oferty producenta na jego produkty przed wprowadzeniem ich do sprzedaży. Mięsny sommelier – ​wymagania Praca…

Według nieoficjalnych źródeł koncern Nestle prowadzi wspólne działania z izraelską firmą specjalizującą się w urzeczywistnianiu koncepcji laboratoryjnego hodowania mięsa.

Wyniki ankiet przeprowadzonych w Indiach wykazały, że aż 81% Hindusów ogranicza spożywanie mięsa (wg definicji to tzw. fleksitarianie). Z kolei 39% respondentów deklaruje całkowitą rezygnację z mięsa w swojej diecie. Jakie są powody, tak wysokich wskaźników? Odpowiedź może zaskoczyć. Fleksitarianie w Indiach. Dopiero „wylądowali”? Organizacją, która przeprowadziła badania jest  Pew Research Center. Temat badań i samego opracowania z badań to „Religion in India: Tolerance and Segregation”, co nieco naprowadza nas, jakie są główne powody niejedzenia mięsa w tym kraju lub czasowego ograniczania jego spożycia przez obywateli: ”Wszystkie najszerzej praktykowane religie w Indiach mają prawa i tradycje żywieniowe. Na przykład teksty hinduskie często chwalą wegetarianizm, a Hindusi mogą również unikać jedzenia…

Sprzedaż zamienników mięsa w 2020 roku osiągnęła globalnie aż 1 769 milionów dolarów. Tak wynika z wyliczeń zawartych w raporcie P&S Intelligence, dostawcy usług badania rynku i usług konsultingowych dla rozwijającego się przemysłu.

Jak podaje Fox News naukowcy z Duke University przeanalizowali składniki i wartości odżywcze zamienników mięsa i produktów z prawdziwego mięsa. Wnioski (nie) są zaskakujące. Mięso roślinne pod względem odżywczym nie jest takie samo jak prawdziwe mięso. Jakie są różnice?

Poprzez spółkę Nature’s Fynd Bill Gates, Jeff Bezos czy Al Gore inwestują swoje ciężko zarobione pieniądze w branżę zamienników mięsa. W spółkę mająca siedzibę w Chicago inwestorzy zainwestowali właśnie 158 000 000 dolarów (co w przeliczeniu na złotówki, oznacza przy średnim kursie z początku lipca ponad 600 000 000 PLN).